新政 白麹純米仕込み 亜麻猫 なかどり入荷しました

『新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっています。なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としています。このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえます。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在です。こちらは、その「亜麻猫」を圧力をかけずに採取した貴重なお酒です。