「 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦」入荷しました

小ぶりなメロン、熟す直前の桃、そしてクミン等のスパイスの香。 熟す直前の果実のニュアンスとエキゾチックな香り、様々な要素を内包しています。 口にすると香りとは一転、層の厚さに圧倒されます。 苦み、旨味、酸味。幾重にも折り重なった味。 果実の熟した旨味に加えて柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。 層の厚さも山田錦という品種と、品種個性を余すことなく引き出してこそ。 そしてこの層の厚さが様々なお料理とのペアリングを可能にします。