仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒入荷しました

～新入荷しました～　

「仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒」　

冬季限定、オリがたっぷり絡んだ決して甘くない活性にごり酒です。

みずみずしい青りんごや洋ナシ様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はピリピリしたガス感がドライにフィニッシュさせます。

キメが細かく、実に繊細で緻密に造り込んであることをある事を知る事ができるはずです。

全身に醪をかぶりながら上槽中のざる濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。これにより昨年の作品よりも明らかな品格、繊細さを増すことは間違いありません。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も粗濾しし、和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。現在は一本一本全て手詰めによって瓶詰めされ、瓶内で二次発酵中です。少しずつシュワっと発泡感がでてきています。