ほんのり若々しい桃を連想させる含み香があります。桃といっても甘いイメージではなく爽やかなイメージ!ふくらむ旨味とフレッシュさが見事に調和、後を締めくくる酸もバランスが良いです。 新酒しぼりたてなのでフレッシュなイメージがありますが、旨みにはふくらみがあり柔らかさもあります。

北海道根室市にある碓氷勝三郎商店で製造され毎年1月に限定発売される『搾りたて』は出荷本数が少ないお酒です。山形産の酒造米「はえぬき」を使用しもろみを搾ったまま熱殺菌を加えずに仕上げた生酒。沈殿物おりをゆっくりと全体にまわして飲むと、きりっとした切味と甘みのバランスがとれ口当...

今回ご紹介の「産土2022山田錦生」は「菊池川流域、生もと仕込み」と2つのレギュレーションを満たしておりますので、「山田錦二農醸」と表現してまいります。 味わいは洋ナシ、メロン、白桃を想わせるアロマに杏仁のニュアンスがあり溶け込んだ炭酸ガスと軽快なタッチ、密度のある旨み、甘...