年１回発売の限定品、兵庫県産米「辨慶（べんけい）」という希少な復活米を使って仕込まれたお酒です。あえて必要以上の高精白にせず、米本来の味わいをしっかりと残すことを念頭に置き作られています。野太く、濃厚な甘旨味がたくましく踊り、唾液腺を刺激します。軽快すぎず、「辨慶」というお...

秋も徐々に深まる時期に登場するのが「みむろ杉」のひやおろしです。 円みを感じられる綺麗な味わいで、口当たりは非常に柔らかい。メロンのような吟醸香と低温熟成によって仕上がった雄町らしいの甘味とコクが合い重なってなんとも心地よい。生原酒よりも優しく穏やかで凝縮感がすごいですが、...