「三連星 番外編2 純米吟醸 愛山」入荷しました
毎年恒例の美冨久酒造番外編シリーズ、第二弾は番外編の中でも期待値の高い「愛山」です！磨きは60％ですが、吸水の調整、蒸し圧の変更、最高温度を低くしたりと大吟醸並みの体制で醸されました。程よい甘味と膨らみ、品の良い酸がアクセントとして効いている、蔵元からもかなりの出来栄えと自...
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「光栄菊 黄昏オレンジ 無濾過生原酒」入荷しました
柑橘類と青りんごの爽やかな香り。 ピチピチとしたガス感と共に、搾りたての果汁のような甘酸っぱさが口中に広がります。 (柑橘類というと酸っぱさを連想されがちですが、酸味よりもジューシーな甘味が強く感じられます) やわらかな旨みが舌を転がり、グレープフルーツのほろ苦い余韻でキレ...
「仙禽 さくら」入荷しました
みずみずしい果実を思わせる香りは、このお酒の鮮度の高さを物語っています。 青りんご様のさわやかな香りは、まるで摘みたての果実のようです。 爽快な酸味が口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘みとバランスをとる苦味も手伝い、爽やかな味わいがこの季節にまさにぴったりとフィットして...
産土 ubusuna 山田錦入荷しました
熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿した「とろみ」のテクスチャーがバランスよく響き合わせることで、 和水町（なごみまち）の自然そのままを表現した。 麹菌などの菌や微生物の作用が醸し出す未体験のフレッシュ感は、まるで口内で旨みが弾けるかのような印象...
日日 武者修行×白糸酒造入荷しました
松本日出彦氏が松本酒造を去り新しく「日々（にちにち）醸造」を立ち上げる事になりました。只今新たに醸造施設を建設中で、5月以降「日日（にちにち）ブランド」としてリリースを予定しています。「絶対に、現場は離れないほうがいい。一緒にお酒を造らないか？」そう言って、手を差し伸べてく...
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