『而今』を醸すのは三重県名張市に構える木屋正酒造です。 1818年に創業の大変歴史のある蔵元です。 その６代目となる大西唯克氏が、自ら杜氏として醸したのが、この『而今』となります 酒名にも冠されている「而今」という言葉は仏教用語。 「過去にも囚われず未来にも...

サブタイトル「SAUVAGE　ソバージュ」は仏語で「野性」の意。　原料米の雄町は多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味が酒質によく反映されています。　その中にあっても岡山県赤磐地区の「赤磐雄町」は、酒米の王者とも称されます。　より多くの光を取り込み、より強く根を...

青空色のボトルに詰まった 「屋守(おくのかみ)」のザ・夏酒！ 中取り純米酒の直汲みバージョン。 チリチリ感もそのままに封じ込めている魅惑のお酒。 爽やかでみずみずしく、口当たりもシュッとスマート。 軽快な旨味を感じさせながらもフィニッシュの爽やかさが心地良い、これからの夏に...

「杜氏選抜」シリーズは、杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもと瓶詰めを行い、手書きラベルで発売する限定酒です。　ピンクの用紙に分析値のみが書かれた極めてシンプルなラベルで、酒好きの心をくすぐります。　10号系酵母の程よい香りとジューシー感がこのお酒の持ち味ですが...

秋田県横手市大森町にある「備前酒造店」（代表銘柄は大納川）。 「株式会社　大納川」として心機一転、２０１９年春より新たなスタートを切りました。 ２０１９年２月から酒造りをはじめ、今期の仕込みはごくわずかに１００石ほどです。 【山田錦　純米吟醸】...